Le vendredi 13 mai, les classes de CP et CE1 se sont rendues à la ferme pédagogique du Marigot près de Villefranche de Rouergue.
Nous avons formé deux groupes. Pendant que les uns fabriquaient du fromage, les autres faisaient la connaissance et nourrissaient les animaux présents sur le site.
Atelier “fabrication du fromage”
Nous avons trait la chèvre. Pour cela, Romaric, l’agriculteur, nous a expliqué comment tirer sur un des deux pis de la mamelle pour faire jaillir le lait.
Nous avons tous trait et avons ainsi pu remplir le bol.
Dans ce lait, nous avons mis “un produit magique” : la présure (elle fait cailler le lait).
Nous avons ensuite remué.
Au bout de 24 heures, on obtient du petit lait et du fromage.
On doit ensuite séparer le petit lait du fromage. Pour cela, on égoute grâce à une chaussette.
Une fois cette opération terminée, on obtient le fromage seul.
Le fromage est ensuite placé dans un moule appelé “faisselle”.
On appuie bien pour mouler le fromage dans la faisselle 
puis on démoule, 
on obtient le fromage prêt à déguster. Chacun de nous a façonné son fromage.
Nous avons dégusté du fromage de chèvre au goûter avant de rentrer à Rodez.
Atelier “Connaissance des animaux”
Voici les différents animaux que nous avons vus, caressés et touchés :
La vache (mâle = taureau ; petit = veau)
Nous avons pu donner du foin aux vaches, 
caresser les veaux. 
Une des vaches avait mal à un genou, le vétérinaire est venu la soigner, il lui a fait une piqûre.
Romaric nous a ensuite fait visiter la salle de traite.
Le laitier vient vider le tank à lait deux fois par semaine.
La poule (mâle = le coq ; petit = le poussin qui devient poulet)
La poule pond des oeufs.
Nous avons donné du grain (avoine, blé, orge, pois chiches) aux poules.
L’oie (mâle=le jars, petit=l’oison)
Le chat (femelle=la chatte, petit=le chaton)
Le canard (femelle=cane, petit=caneton)
La cane couve.
Le cochon ou le porc (femelle=la truie, petit=le porcelet)
Nous avons préparé la soupe du cochon,
puis on la lui a donnée.
Les porcelets étaient en liberté.
La chèvre (mâle=le bouc, petit=le chevreau)
Pour que l’on puisse traire la chèvre, l’agriculteur avait séparé le chevreau de sa mère la veille.
Nous avons trait la chèvre.
Le lapin (femelle=la lapine, petit=le lapereau)
La journée s’est terminée autour d’un goûter, nous avons dégusté du fromage et de la confiture sur une tranche de pain.
On s’est régalé.
